Страви з куркумою: 3 рецепта на сніданок і обід

Перш ніж представити вам страви з куркумою, які можна приготувати на сніданок і обід, нам хотілося б розповісти детальніше про цю спеції. Отже, куркума належить до сімейства імбирних. Ця спеція широко використовується в країнах Азії. Наприклад, куркума є одним з компонентів каррі.

Всі страви з куркумою мають характерний смак. Зокрема, необхідно відзначити, що куркуму використовують в якості харчового барвника. У промисловості він відомий під ім’ям куркумина Е-100.

Чим корисна куркума

З одного боку, куркума містить багато антиоксидантів і корисна для травлення. Ці властивості спеції дуже цікаві. Мова йде про субстанції, яка захищає клітини і знижує рівень поганого холестерину в крові.

З іншого боку, куркума корисна для шлунка і печінки. Саме тому її рекомендують людям, що страждають від газів і проблем з травленням.

Важливо і те, що регулярне вживання куркуми оберігає людину від деяких запальних захворювань. Ще вона допомагає при лікуванні раку. Іншими словами, куркума нейтралізує побічні ефекти препаратів, які використовують для лікування раку. Нарешті, цю спецію рекомендують людям, які страждають на артрит.

Куркума і перець

Як правило, куркуму додають в майже готову страву разом з дрібкою чорного перцю. Чому? Справа в тому, що перець здатний покращувати засвоєння активних компонентів куркуми. Ще їх називають куркуміноїди.

Але існує й інший аргумент на користь того, щоб додавати куркуму в майже готову страву. Справа в тому, що при тривалій варінні куркума може втратити до 85% куркуміноїди. Мова йде про варінні більше 15 хвилин. А значить, найкраще додавати куркуму в майже готову страву. При бажанні можете додати спецію і в уже готову страву. Або навіть в страви без теплової обробки.

Що стосується перцю, то він містить пеперина. Цей елемент захищає куркуміноїди від розщеплення. В результаті в наш організм надходить більшу кількість цих корисних речовин. Тому перець можна використовувати і з іншими інгредієнтами. У тому числі і з ліками.

1. Страви з куркумою на сніданок: коктейль з банана і спецій

Отже, перший рецепт страви з куркумою можна приготувати на сніданок. Спеція додасть коктейлю характерні смакові нотки. Найголовніше, що такий коктейль дуже легко приготувати.

З іншого боку, спеції надають йому цікавий східний смак. Інгредієнти, зазначені нижче, розраховані на 2 осіб.

Складові:

• 4 заморожених банана (100 г)
• шматочок свіжого імбиру (5 г)
• 1,2 г чайної ложки кориці (1/2 чайної ложки)
• 1/2 чайної ложки куркуми (1,2 г)
• 750 мл. вівсяного молока (3,5 чашки)
• 1/2 чайної ложки меленого анісу (1,2 г)
• 1/4 чайної ложки меленого кардамону (0,5 г)

Приготування:

• По-перше, слід покласти всі інгредієнти в блендер.
• Після цього їх потрібно добре перемішати. Налийте готовий коктейль у склянки.
• Для підсилення смаку можна додати в нього щіпку солі.

Цей простий коктейль – ідеальне блюдо на сніданок. З одного боку, куркума і аніс перешкоджають утворенню газів. З іншого боку, такий напій має цікавий смак зі східними нотками.

2. Макарони з сиром і гарбузом

Очевидно, що макарони – улюблена страва багатьох людей. Цей рецепт дуже цікавий, але простий. З іншого боку, він може стати і веганським стравою. Для цього замість звичайного сиру потрібно використовувати веганські сир. Отже, для приготування цієї страви з куркумою вам буде потрібно:

Складові:

• 2 томата (40 г)
• 1/2 цибулини (40 г)
• 1/4 баклажана (20 г)
• 1/4 склянки горошку (25 г)
• 1 чайна ложка солі (2,5 г)
• 1/2 склянки тертого сиру (120 г)
• 1 чайна ложка куркуми (2,5 г)
• пакет макаронів (250 г)
• 2 склянки гарбуза, нарізаної кубиками (400 г)
• 1 чайна ложка часнику в порошку (2,5 г)
• 1 столова ложка лимонного соку (5 мл)

Приготування:

• Отже, насамперед потрібно нарізати баклажан, цибуля і томати.
• Нагрійте в сковороді трохи оливкового масла і обсмажити в ньому ці овочі разом з горошком.
• Зваріть макарони. Як тільки овочі будуть готові, додайте їх до готових макаронів. добре перемішайте.
• В окремій каструлі зваріть гарбуз. Її м’якоть повинна стати ніжною.
• Після цього необхідно подрібнити в блендері гарбуз разом з іншими інгредієнтами. У вас повинен вийти однорідний соус без грудочок.
• Нарешті, полийте цим соусом макарони з овочами. Знову перемішайте всі інгредієнти. От і все. Смачного!

3. Брокколі, запечена з лимоном

Отже, настав момент поділитися з вами останнім рецептом з куркумою. Він так само простий у приготуванні. Ми впевнені, що вам сподобається ця запечена брокколі. Для приготування цієї страви виконайте наступні кроки.