Як багато хто знає, авокадо є одним з найбільш універсальних і корисних продуктів харчування, які тільки можна включити в раціон. Завдяки своєму незрівнянному смаку авокадо відмінно доповнює або навіть становить основу салатів, смузі, соусів та інших страв. А ви вже пробували веганські сир з авокадо і орегано?
Звичайно, мова йде не про звичайний сирі. це продукт, багатий поживними речовинами, який ми можемо використовувати в якості заміни традиційного сиру в деяких стравах. Наприклад, він ідеально підійде, щоб насолодитися смаком цільнозернового хліба, печива та інших продуктів під час сніданку, полуденка або перекусів.
Веганські сир з авокадо і орегано: приготувати дуже легко!
Цей рецепт – веганські альтернатива традиційному сиру.
Існує безліч рецептів приготування овочевих сирів з насіння, горіхів або навіть коренів. Однак на цей раз ми знайшли цікавий спосіб приготування веганскої сиру з використанням авокадо і орегано. Без сумніву, він ідеально підійде для тих, хто хоче дотримуватися більш здоровою і збалансованої дієти.
Крім того, його можна включити в дієти, спрямовані на боротьбу із зайвою вагою, оскільки калорій в ньому значно менше, ніж в традиційному сирі. окрім всього, він забезпечує організм корисними жирами, білками і цілим рядом вітамінів і мінералів. Ну що, вже захотіли спробувати його?
Складові:
- 3 середніх авокадо
- 4 столові ложки рідкого сирого кокосового масла (60 мл)
- 2 столові ложки лимонного соку (30 мл)
- 1 чайна ложка морської або гімалайської солі (5 г)
- 6 столових ложок харчових дріжджів (90 г)
- ¼ склянки ферментованого рослинного напою (62,5 мл)
- 2 столові ложки псілліума – порошку з лушпиння насіння подорожника (30 г)
- 2 столові ложки сушеного листя орегано (20 г)
Приладдя:
- Глибокі ємності (для змішування)
- Блендер (міксер)
- Форми (кільця) для випічки
- Папір для випічки
Спосіб приготування:
- Спочатку розріжте авокадо навпіл і вийміть м’якоть.
- Помістіть її в чашу блендера і додайте кокосове масло і лимонний сік.
- Потім додайте сіль, харчові дріжджі і ферментований рослинний напій.
- Змішуйте протягом двох хвилин, а потім додайте порошок з лушпиння насіння подорожника.
- Переконайтеся, що у вас вийшла густа однорідна суміш.
- Як тільки ви отримаєте бажану консистенцію, візьміть велике кільце для випічки (або кілька маленьких кілець) і залийте їх вийшла пастою з авокадо, попередньо підстеливши папір для випічки.
- Поставте свій майбутній веганські сир в холодильник мінімум на 8 годин.
- Після закінчення цього часу ви переконаєтеся, що консистенція стала значно краще.
- Тепер сир можна витягти з форм і посипати зверху сушеними листям орегано (подрібненими).
Як приготувати ферментований рослинний напій самим
Важливим етапом процесу є приготування ферментованого рослинного напою.
Одне з питань, який може у вас виникнути при приготуванні веганскої сиру з авокадо і орегано, – це де взяти ферментований рослинний напій, який ви бачили в списку інгредієнтів. І щоб не залишати ніяких сумнівів, поділимося і цим простим рецептом.
Інгредієнти (на 3 літри)
- 1 чашка зерен гречки, киноа або камут (200 г)
- 12 чашок води (3 літри)
Приладдя:
- Велика скляна банка
- Еластична гумка або нитка
- Шматок марлі або тканини
Спосіб приготування:
- Спочатку вам потрібно проростити зерна, зовсім небагато. Для цього помістіть їх в скляну банку, замочіть і почекайте близько 8 години.
- Накрийте горлечко пляшки або банки шматочком марлі і перев’яжіть гумкою або ниткою.
- Потім злийте воду і залиште ємність під нахилом (вниз і по діагоналі) ще на два дні.
- Протягом цього часу обов’язково просочуйте їх кілька разів водою, щоб зерна продовжували проростати.
- Потім промийте їх і наповніть банку великою кількістю води.
- Зачекайте ще 24 години. Протягом цього часу пророслі зерна повинні вже зброджувати рідина.
- Після закінчення рекомендованого терміну процідіть воду і зберігайте її в скляній ємності в холодильнику. При бажанні ви можете повторити бродіння з тими ж зернами ще двічі, але тільки протягом 12 годин.
Примітка: Ви також можете використовувати сочевицю або пшеницю спельта. Найголовніше – отримати процес ферментації. Врахуйте, що якщо температура висока, напій буде більш ферментованим. А якщо температура буде низькою, то цей процес займе трохи більше часу.
Що ще слід мати на увазі
Цей рецепт дозволить нам скористатися перевагами жирних кислот, що містяться в авокадо.
Веганські сир з авокадо і орегано повинен сподобатися тим, хто дотримується веганскої або вегетаріанської дієти. Проте це також відмінний варіант для тих, хто хоче просто поліпшити свої звички харчування. І хоча цей сир дійсно сильно відрізняється від традиційного, він може чудово замінити його в багатьох стравах.
Так що спробуйте використовувати його при приготуванні:
- бутербродів
- Сендвічів і тостів
- Тако і буріто
- пасти
- салатів
- рагу
І пам’ятайте, що кількість калорій буде варіюватися в залежності від порції. В цілому, як і у випадку з іншими рецептами, такий веганські сир слід споживати в помірних кількостях. Крім того, ідеальним варіантом буде супроводжувати його іншими корисними продуктами, щоб не виходити з концепції здорового харчування. Ви ще не пробували його? Не бійтеся, приготуйте самі!
Leave a Reply