Веганські бургер з сочевиці – легке і корисне блюдо

Всі люблять бургери, тому таке блюдо як бургер з сочевиці користується величезною популярністю. Причому він порадує не тільки вегетаріанців, але і всіх любителів смачної і здорової їжі.

Адже бургер з сочевиці хороший в будь-якому вигляді. Ви можете посмажити його на сковорідці, запекти в духовці або навіть приготувати на грилі. Крім того, сочевиця містить безліч поживних речовин і вітамінів. Тому веганські бургер є чудовою можливістю включити в свій раціон цей неймовірно корисний продукт.

Це особливо важливо для дітей, які не дуже люблять їсти овочі і бобові, але зате обожнюють бургери. Хто ж встоїть перед котлетою зеленого або рожевого кольору? У той же час батьки можуть бути спокійні: на відміну від м’ясного варіанта, бургер з сочевиці містить мало калорій, жиру, вуглеводів, в ньому немає солі і холестерину.

До речі, саме тому він є ідеальним стравою для тих, хто хоче схуднути.

Блюдо, багате поживними речовинами

Інгредієнти, які входять в рецепт цих легких бургерів, роблять їх джерелом багатьох вітамінів та інших корисних речовин. Серед них можна згадати фосфор, цинк, кальцій і селен, молібден, залізо, марганець, калій і мідь. У цих зелених котлетах також містяться вітаміни А, В, С, К, Е і фолієва кислота.

Тому, якщо ви дозволите бургер з сочевиці в свій раціон, це допоможе захистити вас від захворювань серця і раку простати. Крім того, рівень цукру в крові буде триматися в рамках норми, а завдяки вмісту клітковини ви забудете про таку проблему, як запор.

Як приготувати бургер з сочевиці

Складові

• 200 г вареної сочевиці
• 1 морква
• ½ цибулини
• Борошно з нуту
• Панірувальні сухарі (за бажанням)
• Трохи овочевого бульйону
• Дрібка солі
• трохи перцю
• Спеції за смаком

Приготування

• Заздалегідь замочіть сочевицю (бажано напередодні ввечері). Зверніть увагу, що з деякими видами сочевиці ви можете пропустити цей крок.
• Зваріть її в овочевому бульйоні, додавши в нього трохи солі і лавровий лист.
• Приблизно через півгодини додайте моркву і цибулю. Їх потрібно буде попередньо порізати на дрібні шматочки. Варіть, поки морква не стане м’якою, а потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
• Подрібніть всі інгредієнти занурювальним блендером так, щоб у вас вийшло густе пюре.
• Заправте сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком.
• Тепер настав час для останнього кроку – додайте нутовую борошно, щоб надати тесту зручну для ліплення бургерів консистенцію.
• Перед тим як почати смажити бургери, ви можете обваляти їх в панірувальних сухарях. Однак це додасть зайвих калорій, тому, якщо ви на дієті, радимо готувати цю страву в духовці або на пару.
• Як гарнір рекомендуємо легкий зелений салат.

Бургер з сочевиці з гарніром з морквяного пюре і салатом з руколи

Складові

• 1 чашка вареної сочевиці (200 г)
• 2 цибулини
• 1 баклажан
• морква
• 4 столові ложки вівсяних пластівців (50 г)
• Панірувальні сухарі
• яйце
• Дрібка солі
• Рослинна олія
• Щіпка перцю
• Куркума за смаком
• Кмин за смаком
• соус барбекю
• Гірчиця
• трохи вина
• Кілька листів руколи

Приготування

• Поріжте баклажани і цибулю на дрібні шматочки, а потім пассеруйте їх в рослинному маслі разом з куркумою, кмином, перцем і сіллю.
• Після цього додайте варену сочевицю (її слід попередньо подрібнити за допомогою блендера), соус барбекю і гірчицю за смаком.
• Потім додайте в масу вівсяні пластівці і вбийте одне яйце.
• Надайте масі форму округлих котлет, обваляйте в панірувальних сухарях, а потім обсмажте до золотистої скоринки.
• Поки вони смажаться, покладіть в каструлю з водою попередньо дрібно порізану цибулю і моркву.
• Додайте вино і варіть 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Зніміть з вогню, злийте воду, а потім розітріть овочі в пюре.
• Подавайте бургери з гарніром з морквяного пюре, а в якості прикраси посипте блюдо листочками руколи.

Легкий бургер з сочевиці і овочів

Складові

• 2 чашки вареної сочевиці (400 г)
• Цибуля
• Два зубчики часнику
• Червоний і зелений перець (60 г)
• Дві моркви (70 г)
• Щіпка перцю
• Орегано за смаком
• Дрібка солі
• 2 склянки овочевого бульйону (500 мл)
• Оливкова олія
• Панірувальні сухарі (за бажанням)

Приготування

• Промийте варену квасолю і подрібніть її блендером в густу пасту. посоліть.
• Дрібно наріжте часник, перець, морква і цибуля, а потім пасеруйте на середньому вогні, додавши трохи овочевого бульйону, перець і орегано.
• Коли овочі почнуть підрум’янюватися, додайте до них перетерту сочевицю і продовжуйте смажити протягом ще декількох хвилин.
• Щоб надати масі для бургерів більш щільну консистенцію, ви можете додати в неї панірувальні сухарі.
• Зліпити котлети і смажте їх на сковороді до золотистої скоринки.

Бургери з сочевиці і Мангольд

Складові

• Пучок Мангольд (100 г)
• ½ склянки приготовленої сочевиці (100 г)
• Один зубчик часнику
• Панірувальні сухарі
• 4 столові ложки вівсяних пластівців (50 г)
• 1 яйце
• Дрібка солі
• Червоний і чорний перець (за смаком)
• Орегано (за смаком)
• Оливкова олія

• Видаліть стебла у Мангольд, а листя відваріть. Коли вони приготуються, відкиньте їх на друшляк, а потім дрібно поріжте.
• Розітріть сочевицю в пюре і додайте в миску з мангольдом.
• Потім покладіть в тісто дуже дрібно порізаний зубчик часнику, орегано, посоліть і поперчіть.
• Тепер потроху додавайте в фарш панірувальні сухарі і вівсяні пластівці. Вбийте яйце і гарненько все перемішайте.
• Зліпити бургери і обсмажте їх на невеликій кількості рослинного масла.

Як бачите, є безліч способів приготувати це смачне і корисне блюдо. Впевнені, у вас обов’язково попросять добавки!