продукти без глютену можна зустріти зараз практично в будь-якому магазині. В останні роки мільйони людей по всьому світу раптом вирішили повністю виключити його з раціону. Спочатку вони припинили їсти хліб та інші продукти з пшеничного борошна, а потім відмовилися взагалі від усього, що його містить. Але чи дійсно це так корисно?
Чому ж безглютеновая дієта знайшла таку популярність? Все почалося з того, що в соціальних мережах та ЗМІ стали відкрито говорити про целіакії, розладі травлення внаслідок вживання глютену. Однак не всі, хто дотримуються цього тренду, дійсно страждають від непереносимості клейковини.
Прагнення слідувати модному здорового способу життя змусило багатьох добровільно відмовитися від звичних продуктів, поставивши під загрозу своє здоров’я. Ви серед них? спокійно, далі ви знайдете всю необхідну інформацію про дієту без глютену. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам зробити правильний вибір!
Проблеми із засвоєнням глютену
Спочатку необхідно уточнити значення термінів, щоб не було різночитань. Ось що вам потрібно знати щодо даної теми:
- Целіакія: непереносимість глютену.
- глютен: група білків, які містяться в багатьох злаках. Наприклад, у пшениці, ячмені, житі та всіх їх похідних. Крім того, глютен може бути присутнім в багатьох оброблених продуктах і напівфабрикатах. Справа в тому, що клейковину використовують для додання м’якою та еластичною консистенції.
За даними Аргентинського суспільства хворих на целіакію, в цій південноамериканській країні 1 з 100 жителів страждає від даного розладу, який може викликати ураження слизової оболонки кишечника. У свою чергу, це перешкоджає засвоєнню поживних речовин, тобто вуглеводів, білків, жирів, мінералів і вітамінів.
Трохи цифр
За даними BBC Світ, в 2015 році 70 мільйонів американців повністю виключили глютен зі своєї дієти. У той же час в Англії 7% дорослих уникали його через непереносимість або алергії. Тим не менше 8% населення вибирають продукти без глютену лише тому, що вважають це більш відповідним здорового способу життя.
У зв’язку з цим варто зазначити, що 60% дорослого населення розвинених країн час від часу купують продукти без глютену. Крім того, в 10% сім’єю хоча б один з її членів оголосив «війну» цього білка.
Небезпечна мода на дієту без глютену
Приєднуватися до руху gluten free в надії поліпшити здоров’я або схуднути, не здавши аналізи на непереносимість або хоча б не проконсультувавшись з фахівцем, – велика помилка.
За даними Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я (ВООЗ), в Іспанії 6 осіб з 100, які відмовилися від глютену, страждають від пов’язаних з цим рішенням проблем зі здоров’ям. Такі дані наводить видання ABC.
Однак, незважаючи на відносно низькі показники захворюваності, ВООЗ вказує на те, що 83% населення продовжують купувати продукти без цього білка. І роблять це, по крайней мере, 1 раз в тиждень.
Проте зазвичай замінники пшениці і ячменю містять набагато більше цукру і трансжирів. А ці речовини дійсно шкодять здоров’ю, особливо якщо ви їсте їх в надлишку.
Іншими словами, відмовившись від глютену, ви можете легко набрати зайві кілограми. Ось чому так важливо потрапити на прийом до професіонала. Він допоможе вам розібратися в ситуації і вирішити, чи має така дієта сенс у вашому конкретному випадку.
Обережніше з модними трендами
Не можна заперечувати, що глютен можна знайти в більшості продуктів швидкого приготування. Безумовно, це не сама здорова їжа, так що відмовитися від неї – правильний крок. Але справа тут зовсім не в глютену. Так ви обмежите вживання рафінованого борошна, цукру і поганих жирів.
Згідно з дослідженням організації Casino, самі виробники продуктів без глютену просувають ідею про те, що цей білок шкідливий для здоров’я. Про це варто задуматися. Адже мова йде про ринок з оборотом в мільярди доларів.
Іншими словами, якщо ви просто хочете схуднути і при цьому у вас немає проблем з непереносимістю глютену, запевняємо, що є набагато дієвіші варіанти. Вони допоможуть вам швидко досягти мети, не ставлячи під удар здоров’я.
Запам’ятайте, що будь-які кардинальні зміни в раціоні варто здійснювати тільки під контролем фахівця. Адже погано спланована дієта може завдати серйозної шкоди вашому здоров’ю.
Leave a Reply