Як правильно маринувати м’ясо: 3 рецепта маринаду

Раніше маринад використовувався виключно для збереження продуктів. Іншими словами, цей метод дозволяв їм довше зберігати свіжість, а також надавав аромат. Однак тепер ця гастрономічна концепція змінилася. Дізнайтеся 3 способу маринувати м’ясо!

Отже, ми розповімо вам про ряд інгредієнтів, які ви можете знайти де завгодно. Вони, в свою чергу, допоможуть надати аромат, текстуру і смак будь-якого типу м’яса.

В більшості випадків для приготування маринаду використовуються найпоширеніші приправи. Однак їх застосування відрізняється. Точніше кажучи, для того щоб замаринувати м’ясо, вам будуть потрібні певні пристосування.

Наприклад, поліетиленові пакети або герметичні ємності. Крім того, для маринаду часто використовують кислі продукти, наприклад, лимонний сік або вино.

З точки зору користі для здоров’я, привабливість цього кулінарного методу полягає у використанні натуральних консервантів. Коли ви маринуєте м’ясо, його білки зберігаються і добре засвоюються організмом.

Отже, ви готові дізнатися три чудових способу приготування знайомих страв? Читайте в нашій сьогоднішній статті.

Як можна маринувати м’ясо

1. Повний маринад

Цей рецепт маринаду для м’яса ідеальний, якщо у вас не дуже багато часу на підготовку. Далі ми докладно розповімо, які інгредієнти вам знадобляться, щоб маринувати м’ясо. Ви переконаєтеся самі, що всі вони доступні і коштують зовсім недорого.

складові

• яловичина (1 кг).
• 3 зубчики часнику (15 г).
• темне пиво (355 мл).
• 1 столова ложка солі (15 г).
• 2 столові ложки меленого орегано (30 г).
• 4 столові ложки вустерського соусу (90 мл).
• 1 столова ложка кмину в порошку (15 г).
• 1 столова ложка меленого чорного перцю (15 г).

приготування

• По-перше, покладіть м’ясо в глибоку миску разом з орегано, кмином, очищеними і подрібненими зубчиками часнику і Вустерського соусом.
• По-друге, змішайте все руками і залийте темним пивом.
• Після цього закрийте харчовою плівкою або помістіть м’ясо в герметичний пакет. Дайте йому настоятися в холодильнику не менше двох годин.
• Через 2 години покладіть м’ясо на розпечену сковороду-гриль. Смажте, перевертаючи з одного боку на іншу.
• Як тільки м’ясо буде готове, накрийте його алюмінієвою фольгою і дайте постояти хоча б 5 хвилин.
• Подавайте м’ясо, мариноване пивом, з гарніром на свій смак. Наприклад, це може бути салат або запечена картопля.

2. Маринад з червоного вина і прованських трав

Цей спосіб маринувати м’ясо, мабуть, є найпопулярнішим. А тому не хвилюйтеся, він дуже простий, впорається навіть новачок. Його люблять головним чином за поєднання кислоти вина і свіжості трав.

складові

• яловичина (1 кг).
• 1 столова ложка солі (15 г).
• 3 очищених зубчика часнику (15 г).
• 2 і 1/2 чашки червоного вина (350 мл).
• 1 ложка чорного перцю (15 г).
• 2 столові ложки розмарину (30 г).
• 1 столова ложка меленого базиліка (15 г).
• 2 столові ложки оливкової олії (49 мл).

приготування

• По-перше, почистіть часник і додайте мелений розмарин.
• По-друге, змішайте всі інгредієнти в мисці разом з вином (крім м’яса).
• По-третє, помістіть м’ясо в глибоку прямокутну ємність і залийте маринадом зверху.
• По-четверте, залиште м’ясо маринуватися на всю ніч. Але якщо у вас немає часу, то достатньо 6 годин у холодильнику.
• Після закінчення цього часу вийміть м’ясо з контейнера. Отже, тепер його можна смажити.
• М’ясо буде набагато смачніше, якщо подавати його зі свіжими овочами.

3. Маринад з медом і лимоном

Даний маринад надзвичайно простий у приготуванні. У нього входять такі інгредієнти, як мед і лимонний сік, а також трохи цибулі. Це дає цікаве поєднання смаків і текстур.

складові

• 1 зелений перець чилі (5 г).
• яловичина (500 г)
• 1 солодка цибулина (45 г).
• 1 столова ложка солі (15 г).
• рослинне масло (за смаком).
• 2 столові ложки меду (40 мл).
• 1/2 столової ложки чорного перцю (8 г).
• 2 столові ложки нарізаної кінзи (30 г).
• 2 чашки ферментованого лимонного соку (200 мл).

приготування

• По-перше, змішайте мед з соком лимона, цибулею, кінзою, сіллю і перцем.
• По-друге, помістіть отриману суміш в контейнер, щоб маринад настоявся.
• Нагрійте тефлонову сковороду і змастіть її рослинним маслом (досить пари крапель).
• Швидко обсмажте яловичину з двох сторін, як би «запечатуючи» її. А потім додайте лимонний маринад і смажте, поки вона не буде готова.
• Насолоджуйтесь смачним блюдом!