Фольга з алюмінію: чому її не варто використовувати для готування

Фольга з алюмінію часто використовується для приготування їжі. У цього матеріалу безліч переваг: він витримує високу температуру, має гарну теплопровідність. Найчастіше в фользі запікають м’ясо, рибу або овочі. Вона дуже тонка, а тому їй складно обпектися.

Проте недавні дослідження показали, що фольга з алюмінію «передає» певну кількість цього металу в продукти. У свою чергу, це може негативно позначитися на здоров’ї. Саме тому сьогодні ми хочемо поговорити про те, що являє собою цей матеріал і який вплив він робить на наш організм.

Чому фольга з алюмінію – не найкращий вибір для приготування їжі

Фольга з алюмінію є дуже тонкі аркуші з цього матеріалу. Їх товщина складає не більше 0,2 мм. Саме тому вони такі гнучкі і легко приймають будь-яку форму.

Що таке алюміній?

Цей хімічний елемент відноситься до металів. Його можна у великій кількості знайти в природі, в тому числі і в живих істотах. Алюміній широко використовують в промисловості, перш за все завдяки своїм фізичним властивостям. Серед них можна виділити наступні:

• Міцність. Тобто здатність металу поглинати енергію, перш ніж він деформується або зруйнується.
• Гнучкість. Це фізичне властивість, завдяки якому можна отримати найтонші листи.
• Пластичність. Алюміній можна згинати і при цьому він не зламається. Завдяки цій властивості з алюмінію роблять дріт для проводів.
• Зовнішній вигляд. Цей метал своїм кольором і блиском нагадує срібло. А тому його використовують для виготовлення біжутерії.
• Він є хорошим провідником електричного струму.
• Має хорошу зносостійкість.
• Має невисоку ціну.
• Його можна повторно переробляти і знову використовувати.

Де можна знайти алюміній?

Як ви розумієте, фольга з алюмінію – не єдиний варіант використання цього металу. Його можна знайти в самих різних предметах побуту, від покрівлі і машин до сковорідок і каструль. Для економії з ним часто змішують інші, більш дорогі матеріали.

відразу обмовимося, домашнє начиння з алюмінію не несе абсолютно ніякої загрози. Проте, якщо ви завертаєте в алюмінієву фольгу продукти і піддаєте їх впливу високої температури, можуть виникнути проблеми. Причому особливо небезпечно взаємодія алюмінію з кислими або гострими продуктами.

Що відбувається, коли алюміній потрапляє в наше тіло?

Якщо це невелика кількість металу, то нічого страшного, організм прекрасно справляється з його виведенням. Як зрозуміти, про який обсяг йдеться? Рекомендуємо вам орієнтуватися на наступну цифру: 40 мг на 1 кг ваги в день. Тобто, якщо ваша вага 60 кг, допустима доза становить 2,4 г.

При цьому варто відзначити, що фольга з алюмінію – далеко не єдиний його джерело. Наприклад, цей метал можна знайти в наступних продуктах:

• Кукурудза
• жовтий сир
• Кухонна сіль
• чай
• ароматичні спеції
• трави
• Деякі ліки, такі як антациди
• Питна вода

Серед поширених захворювань, пов’язаних з підвищеним рівнем алюмінію в організмі, можна згадати такі:

Крім цього, алюміній негативно впливає на зростання нових клітин головного мозку.

Не використовуйте алюмінієву фольгу для запікання в духовці!

Ніколи не тріть сковорідки і каструлі жорсткими щітками і не використовуйте гострі предмети при приготуванні їжі. Справа в тому що ці кухонне приладдя покриті захисним інертним шаром. Він з’являється внаслідок окислення і не дає алюмінію безпосередньо контактувати з продуктами.

У свою чергу, фольга не має такого шару. А тому в процесі приготування під впливом високої температури алюміній легко проникає в продукти.

Отже, фольга з алюмінію – це чудовий матеріал. Використовуйте її для зберігання продуктів, наприклад, щоб загортати бутерброди. Однак не радимо вам запікати в ній м’ясо або рибу. Це може бути небезпечним для здоров’я!