Домашній рецепт пирога з м’ясом: швидко, просто і смачно!

Пиріг з м’ясом (м’ясо може бути, наприклад, і курячим) – просте і дуже смачна страва. У багатьох країнах рецепт пирога з м’ясом становить частину кулінарних і культурних традицій. Що стосується походження цієї страви, то на цей рахунок є різні думки.

Зрозуміло, в різних країнах і різних регіонах п0-різному готують пиріг з м’ясом. Та й в кожному домі господиня може мати свій секрет, завдяки якому її пироги відрізняються від інших.

Як пироги з м’ясом з’явилися в Європі?

Практично всі фахівці з кулінарним традиціям вважають, що пироги потрапили в Європу (спочатку в Іспанію) від арабів. А ті, в свою чергу, отримали їх від персів.

Пиріг, по суті, являє собою корж, на який накладається начинка, і все це запікається або присмажується. Начинка, в свою чергу, може складатися з самих різних інгредієнтів. Коржі теж бувають різні, і це різноманітність ми бачимо в пирогах різних народів.

В іспанських текстах, датованих 1520 роком, зустрічаються згадки про пироги з морепродуктами. З Іспанії пироги поширилися по всій Європі.

І вже з Європи вони потрапили в Америку. В результаті різні народи створили свій рецепт пирога з м’ясом.

Широко відомі пироги по-галісійська, по-чилийски і по-аргентинськи. У Венесуелі, наприклад, пироги роблять з попередньо відвареної борошна, і їх підсмажують. Однак, найчастіше пироги печуть в духовці.

Які бувають пироги з м’ясом?

Зрозуміло, пироги можуть бути дуже різними – і за формою, і за розміром. Маленькі пиріжки використовуються як передобідні закуска або «перекус» через пару годин після їжі.

З іншого боку, пиріг середнього розміру може послужити сніданком. І нарешті, бувають дуже великі пироги – розміром з велику тарілку.

У більшості випадків пироги бувають круглими або мають форму півмісяця. У Галісії та Португалії, наприклад, люблять готувати великі пироги. Їх ріжуть на шматки.

Як правило, в рецепт пирога з м’ясом входять цибуля і часник. Тобто, це солонувате блюдо. Але можуть бути і солодкі пироги. А іноді в них поєднуються і сіль, і цукор.

Домашній рецепт пирога з м’ясом по-галісійська

Складові:

• 1 помідор (40 г)
• червоний перець (30 г)
• 1 яйце (60 г)
• 300 грамів м’яса або курячої грудки
• 2 цибулини (300 г)
• Часник, перець і сіль (за смаком)

Корж і начинка

приготування:

• По-перше, наріжте цибулю дрібними кубиками.
• Тепер поріжте часник і обсмажте його разом з цибулею на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.
• Вогонь повинен бути середній. Не забувайте перемішувати цю суміш, щоб вона не підгоріла.
• Поки цибуля з часником обсмажуються, наріжте червоний перець на не надто маленькі шматочки. Киньте їх в сковороду, коли шматочки цибулі стануть прозорими.
• Зваріть яйце і, порізавши його, додайте в це «рагу».
• Тепер ріжемо дрібними шматочками м’ясо або курячу грудку і відправляємо їх туди ж. Так само, як і нарізаний помідор.
• Розділимо тісто на дві частини.
• Розкачуємо їх, а також викладаємо на одну з них вміст сковороди.
• Накриваємо його другим коржем.
• І нарешті, «запечатує» пиріг з допомогою вилки.

Відправляємо пиріг в духовку

Температура в духовці повинна бути 220º C. Пиріг повинен перебувати в ній хоча б 30 хвилин. Пам’ятаємо, що начинка вже піддалася термічній і кулінарній обробці.

Отже, приготувати тісто нескладно. Домашній пиріг з курятиною або м’ясом дуже приємний на смак. Процес його приготування в наш час, звичайно, вдосконалився, але смак домашнього пирога залишається все тим же.

Звичайно, начинка може бути різною, але пиріг з курятиною або м’ясом для багатьох залишається поза конкуренцією.

Якщо ви вирішите робити пиріг не з курятиною, а з м’ясом, процес приготування залишається в основному таким же. Що стосується розміру шматочків м’яса в ньому, то це справа смаку. За бажанням м’ясо можна зовсім подрібнити.

Аромат будинку, смак бабусиних пирогів, рецепт пирога з м’ясом, який передається від покоління до покоління – все це створює теплу сімейну атмосферу, чи не так?