Баклажани в паніровці – це один з найсмачніших рецептів. Незважаючи на те що ці фіолетові овочі можна приготувати різними способами, радимо вам спробувати саме цей. Навіть якщо ви раніше не особливо їх любили, вам обов’язково сподобається!
Отже, чи любите ви баклажани? Практично у кожного народу на землі є свої традиційні рецепти приготування цього смачного овоча. Варіацій сотні, адже існують не тільки баклажани в паніровці, але ще варені, смажені, тушковані, запечені і навіть у вигляді солінь.
Крім того, не варто забувати про користь для здоров’я. Завдяки тому що баклажани багаті флавоноїдами, вони допомагають поліпшити пігментацію шкіри (якщо у вас є така проблема). Крім того, антиоксиданти роблять цей продукт корисним для профілактики серцево-судинних і дегенеративних захворювань, а також різних видів раку.
Можна сказати, що баклажани принесуть вам користь в будь-якому вигляді. А секрети приготування дозволять підкреслити відтінки їх смаку і посилити його. Радимо використовувати різні приправи і заправки, практично будь-які ідеально поєднуються з цим овочем.
Що стосується панірування, ми маємо на увазі метод приготування, при якому продукти (це можуть бути овочі, м’ясо або риба) покривають шаром хлібних крихт, а потім смажать у великій кількості рослинного або вершкового масла. Проте, для панірування не обов’язково використовувати саме хліб. Ви також можете робити це з пшеничного або кукурудзяним борошном.
У будь-якому випадку, гарантуємо – баклажани в паніровці нікого не залишать байдужим! Швидше ж дізнайтеся, як їх приготувати.
Баклажани в паніровці: рецепт
Цей рецепт особливо сподобається вегетаріанцям. Особлива складність полягає в тому, що якщо не до кінця приготувати баклажани, їх буде складно є. Тому далі ми поділимося з вами одним корисним секретом, завдяки чому вони завжди будуть соковитими і ніжними.
Оскільки баклажани прекрасно поєднуються з більшістю продуктів, ви можете подавати їх з гарніром з рису, киноа або пасти. В останньому варіанті поріжте їх шматочками, а не кружечками і подавайте з вашим улюбленим соусом.
Складові
- 2 великих баклажана
- 1 чашка панірувальних сухарів (150 г)
- 2 столові ложки солі (30 г)
- 1 столова ложка чорного перцю (15 г)
- ½ столової ложки сушеної петрушки (8 г)
- 2 столові ложки бальзамічного оцту (30 мл)
- ¼ чашка оливкової олії (40 мл)
- 1 ½ склянки води (300 мл)
Приготування
Багато недолюблюють баклажан за його трохи дивний смак. Однак, все залежить від способу приготування і від того, які саме продукти ви будете використовувати для заправки.
- Для початку поріжте баклажани кружечками, товщиною приблизно 1 см.
- У великій мисці змішайте воду з однією ложкою солі. Замочіть кільця баклажанів приблизно на 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Крім того, баклажани вберуть оптимальна кількість солі.
- Потім в іншій мисці змішайте бальзамічний оцет, сіль, що залишилася, перець і петрушку.
- Дістаньте кільця баклажанів з води, трохи обсушити паперовим рушником і замаринуйте в бальзамічний оцет зі спеціями на 15 хвилин.
- На велике блюдо насипте гіркою панірувальні сухарі і обваляйте в них баклажани.
- І, нарешті, обсмажте їх в невеликій кількості оливкової олії. Не турбуйтеся, досить зовсім трохи. Так як ми заздалегідь замочили баклажани, вони увібрали достатню кількість води, тому масло вже не вбереться.
- Подавайте гарячими, з гарніром на ваш вибір.
Leave a Reply