2 способи приготувати дуже смачні такос для веганів

веганські такос – це відмінний спосіб включити продукти рослинного походження в свій раціон. Смачно і оригінально! Ці рецепти дуже прості, і ви можете легко адаптувати їх (в залежності від інгредієнтів, які є у вас вдома).

Веганські такос: оригінальні рецепти

Такос з грибами для веганів

Висока поживна цінність робить гриби прекрасною заміною м’яса для вегетаріанців і веганів.

гриби – повноцінна їжа з точки зору поживної цінності. У них мало жирів і натрію, зате багато вітамінів (B2, B6, D2) і мінералів (залізо, фосфор, калій).

Складові:

• 10 великих грибів (печериці або інші гриби на ваш вибір)
• 1 біла цибулина
• 30 мл соєвого соусу (2 столові ложки)
• Лук-порей, 1 шт.
• Сік половинки лимона
• Сіль і перець
• Оливкова олія холодного віджиму (extra virgin)
• 10 кукурудзяних коржів

Спосіб приготування:

• Спочатку ретельно вимийте і наріжте тонкими скибочками шампіньйони. Покладіть їх в миску.
• Додайте туди 30 мл соєвого соусу і свіжовичавлений лимонний сік. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
• Очистіть і наріжте цибулю і цибулю-порей. Викладіть їх на сковороду, додайте оливкову олію і злегка обсмажте, щоб овочі подрумянились.
• потім додайте шампіньйони разом з маринадом і добре перемішайте. Рідина повинна поступово випаруватися.
• Покладіть суміш в кукурудзяні коржі (невеликими порціями) і приправте сіллю і перцем за смаком.

Веганські такос з соєвим м’ясом (текстурат)

У веганські меню текстурированная соя широко використовується в якості заміни різних видів м’яса.

Текстурована соя – це рослинний білок, отриманий на основі соєвого концентрату із заданою текстурою. Він замінює тваринний білок в тих дієтах, які не допускають його споживання. Зазвичай його використовують замість рубленого м’яса або шматочків курки.

Складові:

• 150 г текстурированной сої
• 200 г червоного перцю
• 150 г зеленого перцю
• 1 цибулина
• Оливкова олія холодного віджиму (extra virgin)
• Лук-порей, 1 шт.
• Сіль і перець за смаком
• часниковий порошок
• орегано
• Кукурудзяні або пшеничні коржі

Спосіб приготування:

• Спочатку потрібно зволожити текстуровану сою. Для цього замочіть її у воді. Час перебування у воді варіюється в залежності від виробника, але, як правило, вистачає 15 хвилин. Потім злийте воду і відкладіть сою в сторону.
• Вимийте і наріжте червоний і зелений перець смужками. Очистіть і наріжте цибулю і цибулю-порей.
• Поставте сковороду на вогонь, додайте трохи оливкового масла, а потім викладіть овочі в наступному порядку: спочатку цибулю, через 5-7 хвилин цибулю-порей, а потім перець.
• Додайте сіль і перець за смаком і обсмажте овочі до готовності (вони повинні підрум’янитися).
• Тепер додайте орегано, часниковий порошок і будь-які інші спеції на ваш смак.
• Нарешті, додайте текстуровану сою і обсмажте разом з іншими інгредієнтами.
• Розподіліть суміш по коржикам.
• Веганські такос готові! Можна подавати до столу.

Можна використовувати покупні коржі або домашнього приготування. Якщо хочете спекти їх самі, то вам знадобиться вода, сіль і борошно. Рецепт кукурудзяних або пшеничних коржів ви без праці можете знайти в Інтернеті.

Як щодо того, щоб доповнити такос гуакамоле

Гуакамоле – відмінний варіант соусу, щоб приправити ваші улюблені такос.

А тепер ми розповімо вам, як приготувати соус гуакамоле, щоб доповнити два попередніх рецепта.

Складові:

• 1 великий стиглий авокадо
• 1 помідор середнього розміру
• 2 зубчики часнику
• 1/2 цибулини (середнього розміру)
• Сік половинки лимона
• Свіжий коріандр
• Сіль за смаком
• Оливкова олія холодного віджиму (extra virgin)

Спосіб приготування:

• Спочатку очистіть авокадо і вийміть з нього кісточку. Відкладіть в сторону.
• Ретельно вимийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками цибулю і помідор.
• Вичавіть з лимона сік.
• Очистіть і подрібніть зубчики часнику.
• Покладіть всі інгредієнти в ступку і розімніть до отримання однорідної консистенції.
• Якщо у вас немає ступки з товкачем або ви віддаєте перевагу більш легку текстуру, можете скористатися блендером.
• Додайте коріандр, сіль і трохи оливкового масла. Ваш домашній гуакамоле готовий до вживання.

Такос прекрасно поєднуються з самими різними соусами. Ви можете вибрати гуакамоле, кисло-солодкий соус, гірчицю або веганські майонез. Крім того, ви завжди можете змінювати наведені вище рецепти, додаючи або змінюючи інгредієнти в залежності від своїх смакових переваг і потреб в харчуванні.