Веганські сир: 3 способи його приготувати

Останнім часом веганські і вегетаріанські дієти стали дуже популярними. А тому багато людей почали цікавитися тим, як приготувати веганські сир. Хоча за смаком він відрізняється від традиційного молочного продукту, такий сир ідеально підходить в якості його заміни у багатьох рецептах. Хочете навчитися готувати веганські сир в домашніх умовах?

Для приготування веганскої сиру можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти рослинного походження. Як і у традиційного сиру, у нього багато різних смаків і текстур. Звичайно, найпростіше купити готовий веганські сир в магазині. Однак набагато цікавіше приготувати його будинку з 100% органічних продуктів. Не кажучи вже про користь, яку ви отримаєте. Отже, навіть якщо ви не відносите себе до вегетаріанців, вам буде цікаво дізнатися, чим такий хороший веганські сир. А ще ми поділимося 3 простими способами його приготування.

Чому обирають веганські сир

Є кілька причин, чому веганські сир набирає популярність. По-перше, тому що він менш калорійний, а тому ідеально підходить для дієт, спрямованих на схуднення. З іншого боку, з етичних міркувань строгі вегани повністю уникають споживання їжі тваринного походження, в тому числі молока.

Він також є прекрасною альтернативою для тих, у кого непереносимість лактози або казеїну молока. У таких людей рослинний сир нормально засвоюється, не викликаючи проблем з травленням. Крім того, веганські сир не містить холестерину, зате в його склад входять корисні поживні речовини.

Що стосується текстури і смаку, він схожий на деякі види звичайних сирів. Саме тому продукт з рослинних інгредієнтів можна використовувати в багатьох рецептах. Отже, якщо ви хочете спробувати приготувати щось нове, скористайтеся одним з рецептів, наведених нижче.

Як приготувати веганські сир: 3 простих і смачних рецепта

Як ми вже згадували, такий сир можна приготувати з самих різних інгредієнтів рослинного походження. Це, мабуть, ще одна його перевага перед традиційним молочним сиром. Тому, якщо ви хочете отримати більш здоровий варіант для ваших сніданків, закусок і основних страв, обов’язково дочитайте цю статтю до кінця!

1. Витриманий сир з насінням соняшнику

Насіння соняшнику є джерелом корисних для серця жирних кислот, а також білків і антиоксидантів. Для приготування цього сиру вам також знадобиться кисломолочний рослинний напій, наприклад, на основі киноа, пшениці або полби.

складові

• 1 чашка замочених насіння соняшнику (200 г)
• 1/2 склянки ферментованого рослинного напою (125 мл)
• 2 столові ложки лимонного соку (30 мл)
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка морської солі (5 г)
• Мелений чорний перець (за смаком)
• 2 столові ложки харчових дріжджів (40 г)
• 1/2 склянки сушених трав: чебрець, розмарин, орегано (100 г)

приготування

• Для початку замочіть насіння соняшнику в воді не менше ніж на 8 годин.
• Потім подрібніть їх за допомогою комбайна і збийте з рослинним напоєм, щоб надати суміші вершкову структуру.
• Потім додайте інші інгредієнти, крім трав.
• Продовжуйте збивати протягом декількох хвилин до отримання однорідної консистенції.
• Покладіть суміш в чисту марлю і повісьте її на 8-12 годин на гачок на кухні. Не забудьте поставити під нього миску для збору сироватки.
• Після закінчення рекомендованого часу вийміть сир і надайте йому форму.
• Обваляйте головку сиру в травах так, щоб вона була покрита рівномірно.
• Якщо хочете, можете з’їсти цей сир свіжим. Однак ми рекомендуємо трохи його витримати. Так смак буде набагато більш насиченим. Дотримуйтеся вимог сир з травами в прохолодному сухому місці близько двох тижнів.
• Не забудьте його перевертати кожні 12 годин. Після закінчення цього часу веганські сир з соняшнику можна нарізати і подавати.

2. Веганські конопляний сир

Якщо ви хочете додати корисні жири омега-3 в ваш раціон, спробуйте цей веганські сир з насіння конопель. даний інгредієнт зарядить ваш організм енергією, а також подбає про здоров’я серцево-судинної системи. За смаком він схожий на сир пармезан.

складові

• 1/2 чашки харчових дріжджів (100 г)
• 1/2 склянки очищених насіння конопель (100 г)
• Гімалайський сіль (за смаком)
• 1 столова ложка лимонного соку (15 мл)

приготування

• Спочатку помістіть дріжджі, очищену коноплю і сіль в блендер.
• Збивайте, поки не отримаєте однорідну і густу суміш.
• Потім вилийте її в невелику миску і додайте лимонний сік.
• Обережно перемішайте, щоб не допустити утворення грудок.
• Коли сир буде готовий, посипте їм салати, додайте в овочевий крем-суп або пасту.

3. Молодий сир з молодого кокоса і горіха кешью

Хочете приготувати незвичайний веганські сир? Впевнені, вам сподобається солодкуватий смак цього молодого кокосового сиру з кешью. Це ідеальний варіант для бутербродів, печива та інших закусок.

складові

• 1 чашка м’якоті молодого кокоса (200 г)
• 1/2 склянки кокосової води (125 мл)
• 1/2 склянки вимоченої сирого кешью (100 г)
• 2 столові ложки харчових дріжджів (40 г)
• Морська сіль (за смаком)
• 1 столова ложка лимонного соку (15 мл)

приготування

• Спочатку замочіть кешью в воді на 8 годин.
• Потім покладіть всі інгредієнти в блендер і збивайте, поки не отримаєте однорідний, густий і гладкий крем.
• Перекладіть його в скляну банку з кришкою, залишивши чверть банки порожній. Це потрібно для того, щоб сир міг «дихати» під час бродіння.
• Накрийте банку чистою тканиною і зберігайте в прохолодному темному місці протягом 12 годин.
• Подавайте його зі свіжою зеленню або ягодами.

Ніколи не пробували веганські сир і навіть не зустрічали в магазині? Не біда, як бачите, його дуже легко приготувати. Виберіть рецепт, який вам сподобався найбільше, і здивуєте своїх рідних новим корисним стравою!