Домашній рецепт гуакамоле, або як приготувати його смачно?

Основою гуакамоле, звичайно, є авокадо, до м’якоті якого додаються інші інгредієнти рослинного походження. Тут можуть чудово поєднуватися чилі, цибулю, кінза тощо.

Цей мексиканський соус придбав світову популярність, і з кожним днем ​​все більше людей стають шанувальниками і цінителями його неперевершеного смаку. Він настільки популярний, що сьогодні його можна купити в будь-якому великому супермаркеті.

Гуакамоле: користь для здоров’я

Давайте почнемо з опису поживної цінності цього делікатесу. По-перше, слід зазначити його високу калорійність, це пов’язано з жирами, що входять до складу авокадо.

В одній чашці, наприклад, від 240 до 270 калорій. Але для того щоб ви не злякалися і приготували собі цей чудовий соус під назвою гуакамоле, пропонуємо вам ознайомитися з усіма перевагами, якими він володіє.

• Завдяки авокадо він є джерелом харчових волокон для організму. Чверть чашки забезпечить 3 г клітковини, а вона, як відомо, необхідна, щоб контролювати відчуття голоду, для підтримки певного рівня цукру в крові, а також для правильного травлення.
• Наявність вітаміну А в гуакамоле допомагає зміцнювати імунну систему і піклуватися про красу і здоров’я шкіри. Чверть чашки містить близько 85 міжнародних одиниць вітаміну А.
• Одна порція цього соусу містить 3 г поліненасиченого жиру і 1 г мононенасиченого жиру. Це робить його дуже «сердечним» стравою. Тобто, вживання гуакамоле знижує ризик розвитку серцевих захворювань.
• Жири авокадо також допомагають абсорбувати жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) і допомагають нам відчувати себе ситими.
• Крім того, авокадо багатий живильними речовинами, так що ваш організм буде повністю задоволений, і вам просто не захочеться перекушувати якийсь калорійної і шкідливою їжею.

Ну а тепер, коли ви знаєте про корисні властивості цього соусу, представляємо вашій увазі, власне, рецепт гуакамоле. Спробуйте приготувати його будинку! Побачите, що це дуже просто, і, можливо, навіть не доведеться йти в магазин за інгредієнтами.

Як їдять гуакамоле

Насправді гуакамоле – це ідеальне супровід для різних солоних страв. Найчастіше з ним їдять «начос» (кукурудзяні чіпси), але підійде і звичайний тост або навіть сухарик. Крім того, ви можете додати гуакамоле в салати або навіть в супи-пюре!

Так, власне, будь-яка закуска непогано поєднується з цим соусом з авокадо. Спробуйте з чіпсами, кукурудзяними коржиками, несолодким печивом, крекерами, овочевими паличками, куркою, сиром, креветками, рибним філе і т.д. Список дуже довгий, чи не так? Можна продовжувати нескінченно.

А тепер саме час розповісти вам, як приготувати такий смачний і поживний домашній гуакамоле.

Інгредієнти для приготування домашнього гуакамоле

У цього мексиканського соусу кілька варіантів виконання, в залежності від регіону, де його готують. Авокадо можна знайти практично скрізь, а ось інші інгредієнти іноді більш специфічні і поширені не так широко. Тому їх замінюють іншими.

У нашому випадку гуакамоле вийде дуже поживним (практично повноцінним самостійним блюдом).

Але метою є не просто велика кількість інгредієнтів, а все ж вишуканий смак кінцевого продукту.

• сіль за смаком)
• 1 цибулина (60 г)
• сік з 1 лимона (45 мл)
• 1 середній помідор (30 г)
• 4 стиглих авокадо (80 г)
• 1 перчик чилі або халапеньйо
• дрібно порізаний коріандр (без гілочок, за смаком)

Спосіб приготування

1. Спочатку необхідно ретельно вимити всі інгредієнти, потім наріжте помідор і цибулю маленькими шматочками. Після цього подрібніть коріандр.
2. Перекладіть ці інгредієнти в ємність, де ви будете готувати гуакамоле. Якщо є, використовуйте кам’яну ступку (і посуд).
3. Переконайтеся, що авокадо стиглі. Розріжте їх навпіл і вийміть кісточку.
4. За допомогою ложки витягніть м’якоть і покладіть в ту ж ємність, де вже лежать порізані овочі.
5. Додайте лимонний сік, дрібку солі, перець чилі або халапеньйо, щоб соус вийшов гострим.
6. Тепер за допомогою вилки або ступки розімніть все разом до отримання однорідної маси.

Нестрашно, якщо залишаться шматочки м’якоті авокадо, саме так і подають зазвичай свіжий гуакамоле. Однак якщо вам подобається більше кремоподібна текстура, можете скористатися блендером.

Якщо ви не з’їсте весь соус відразу, то можете зберігати його в холодильнику в герметично закритій ємності, бажано в вакуумі (але не більше двох днів).