3 нових чудових рецепта з кіноа

кіноа є злак, який широко відомий в країнах Південної Америки, особливо, в Перу. Саме ця країна є батьківщиною киноа.

Ця злакова культура приховує в собі ряд переваг для нашого здоров’я, легко використовується при приготуванні різних страв і поєднується з різними інгредієнтами.

Якщо ви жодного разу не пробували киноа і погано уявляєте собі, про що йде мова, не хвилюйтеся. У нашій сьогоднішній статті ми докладно розповімо вам про це злаку і поділимося декількома смачними рецептами з кіноа.

Її можна використовувати для приготування хліба, других страв і супів, а також приймати в якості харчової добавки. Кіноа здатна принести велику користь здоров’ю людини. Саме тому останнім часом цей злак увійшов в моду.

Кіноа не містить глютену і поєднує в собі характеристики різних насіння і злаків. Вона легко використовується при приготуванні різних типів страв, її застосування не обмежена певними рецептами.

Ця крупа дуже живильна: кожні 100 грамів киноа містять 16 грамів білка. Один тільки цей факт робить її гідною нашої уваги.

Деякі вважають киноа «модним суперпродуктом», і вони мають рацію. Зараз ви дізнаєтеся, чому.

Що стосується корисних властивостей киноа, то цей злак:

• Дозволяє контролювати рівень холестерину
• Діє як антиоксидант
• Підходить для людей, які страждають на целіакію
• Зміцнює структуру волосся
• Підтримує зволоженою шкіру
• Робить більш рідкісними напади мігрені.

Тепер, коли вам стали відомі корисні властивості цього злаку, настав момент поділитися з вами деякими цікавими рецептами.

3 практичних способу використання киноа в кулінарії

1. Кіноа з овочами

Кіноа з овочами відмінно підходить тим з нас, хто дотримується здорового харчування і любить смачні страви. Цей рецепт дуже поживний і простий.

складові

• 1 стакан крупи киноа (80 г)
• 1 цибулина
• 2 моркви
• 1 стакан шампіньйонів (125 г)
• 1/2 баклажана
• 1 зубчик часнику
• 1 стакан Мангольд (45 г)
• 2 склянки овочевого бульйону (500 мл)
• 1 стакан тертого сиру (115 г)

приготування

• Висипати киноа в сито і промийте крупу під проточною водою.
• Додайте крупу в киплячу воду і варіть 10 хвилин.
• Очистіть моркву і наріжте її кружечками.
• Наріжте скибочками баклажан, шампіньйони, мангольд і дрібно нарубати лук.
• Додайте трохи масла в сковороду, покладіть в неї овочі, додайте зубчик часнику і підсмажте їх на середньому вогні до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір.
• Під кінець додайте необхідну кількість солі і перцю.
• Додайте тертий сир і добре перемішайте всі інгредієнти.
• Продовжуйте готувати овочі ще 3 хвилини, часто помішуючи їх.

2. З куркою

Завдяки цим рецептом ми отримаємо збалансований і смачна страва, що містить велику кількість клітковини, білків і вітамінів. Приготувати його досить просто. Ця страва відмінно підходить для основних прийомів їжі.

складові

• 1 стакан крупи киноа (80 г)
• 1 куряча грудка
• 2 перцю (зелений і червоний)
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 яйця
• 1 чайна ложка кінзи (10 г)
• Соєвий соус (за смаком)
• Імбир і інші спеції (за смаком)

приготування

• Для початку необхідно добре промити крупу, щоб вона випустила з себе весь міститься крохмаль. Для цього насипте киноа в сито і потримайте її під проточною водою. Відкладіть крупу в сторону, щоб дати стекти надлишків води.
• Налийте в каструлю води, посоліть її і доведи до кипіння. Як тільки вона закипить, додайте киноа.
• Дайте готової крупі трохи настоятися, а воді – стекти через сито.
• Поріжте цибулину і перці і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю масла.
• Збийте яйця, злегка посоліть їх і додайте в сковороду.
• Обережно наріжте поздовжніми скибочками курячу грудку і трохи посоліть.
• Злегка підсмажте скибочки курячої грудки на сковороді, щоб вони придбали золотистий колір. Повністю готувати їх не потрібно.
• Видаліть скибочки грудки і покладіть в сковороду цибулю і перці. При необхідності додайте ще трохи олії. Продовжуйте готувати овочі ще 5 хвилин.
• Тепер настав момент потовкти зубчик часнику разом з імбиром і іншими спеціями. У вас повинна вийти однорідна суміш.
• Додайте готову пасту до овочів і налийте соєвий соус.
• Нарешті, додайте киноа і грудку. Зменшіть вогонь до мінімуму, ретельно перемішайте всі інгредієнти і готуйте страву ще 5 хвилин.
• Через 5 хвилин зніміть сковороду з вогню. Кіноа з курячою грудкою готова, блюдо можна подавати на стіл.

3. З йогуртом

Цей смачний поживний десерт стане чудовою альтернативою так часто спокушають нас солодощів. Приготувати його швидко і легко.

складові

• 1 стакан крупи киноа (80 г)
• натуральний йогурт (125 г)
• 1 столова ложка меду (25 г) (за бажанням)
• Полуниця або будь-які інші фрукти (за вибором)
• 1/2 склянки волоських горіхів (30 г)
• Інші горіхи (за бажанням)

приготування

• Насамперед вам знадобитися зварити киноа. Як і в попередніх рецептах, для початку крупу потрібно промити, акуратно перемішуючи її руками.
• Доведіть до кипіння воду. Як тільки вона закипить, додайте киноа і варіть її близько 15 хвилин до тих пір, поки вона не збільшиться в розмірі в 2 рази.
• Вимийте полуницю і зріжте верхню частину ягід. При бажанні можете використовувати для приготування цього десерту і інші ягоди або фрукти.
• Виберіть волоські і інші горіхи, які вам хотілося б додати в десерт.
• Візьміть відповідного розміру ємність і перемішайте в ній киноа, йогурт і мед. Слідкуйте за тим, щоб крупа була розподілена рівномірно.
• Додайте ягоди, фрукти та горіхи. Перемішайте інгредієнти ще раз. Ось і все, десерт з кіноа і йогурту готовий. Його можна їсти на сніданок, використовувати в якості перекусу або солодкої страви.