Як правильно різати сир в залежності від сорту: корисні поради

Існує безліч способів різати сир. На перший погляд це здається простим завданням, з яким справиться навіть дитина. Однак якщо ви не знаєте, як правильно це робити, ви просто зіпсуєте продукт. Справа в тому, що кожен тип сиру вимагає особливої ​​нарізки, в залежності від його форми і властивостей. Хочете дізнатися всі секрети? Тоді читайте далі!

Деякі сорти сиру мають таку текстуру, що їх в принципі важко різати. Вони можуть кришитися, прилипати до ножа або взагалі втрачати свою форму. З цієї причини важливо знати, чим відрізняються сорти сиру, щоб вибрати правильний спосіб нарізки.

Все, що вам потрібно знати про те, як різати сир

Як ми вже писали, якщо через незнання нарізати сир неправильно, ви порушите його форму, і, отже, при подачі на стіл цей цінний продукт буде виглядати не дуже презентабельно. Тому ми розповімо вам про основні сортах сиру і про те, як їх краще різати. записуйте!

Круглі, маленькі і плоскі сири

Невеликі м’які сири круглої форми, наприклад, камамбер, слід різати на рівні трикутні скибочки, точно так же, як торт. Починайте різати сир від центру до країв, при цьому ніж повинен бути дуже гострим.

• Хитрість полягає в тому, щоб сир не прилипав до ножа. Для цього попередньо опустіть його в гарячу воду, а потім добре витріть.

Як правильно різати сир брі

Сири типу брі, тобто круглі і великі, слід різати великими скибочками, а потім ділити їх на дві частини. Зручно робити це спеціальної струною або ножем з перфорацією.

• У цьому випадку попередній секрет нарізки теж працює. Однак, якщо ви хочете спробувати щось інше, змастіть лезо ножа оливковою олією.

Сири циліндричної форми

Сири в формі циліндра, наприклад, козячий, в основному використовують для приготування салатів і тостів. Це дуже смачно. Однак, щоб не пошкодити ніжний сир при нарізці, найкраще робити не дуже тонкі скибочки.

• Хитрість полягає в тому, щоб використовувати дуже гострий і вологий ніж. Змочуйте його при кожному розрізі, щоб сир не прилипав і не кришився.

Тверді сири типу манчего

Тверді сири піддаються пресуванню при виготовленні. Вік сиру буде визначати його більшу чи меншу щільність. Повертаючись до основної теми, рекомендуємо розрізати витриманий щільний сир при кімнатній температурі, використовуючи спеціальний ніж з двома ручками.

• Розріжте головку сиру навпіл, потім на чотири частини, а потім кожну з них на рівні трикутники товщиною в півсантиметра.

Ка правильно різати сир типу пармезан

Як ви пам’ятаєте, пармезан – це дуже твердий сир з пікантним смаком. Найчастіше його використовують в якості доповнення до пасти, лазіння і інших страв, типовим для італійської кухні. Зазвичай зрілий пармезан дуже важко різати, але вам це і не потрібно. Насправді досить просто натерти його або порізати дрібною стружкою.

• Просто візьміть шматочок сиру і натріть на спеціальній тертці.

Блакитні сири з пліснявою

До них відносяться такі сорти, як рокфор або дорблю. Зазвичай це напівтверді і дуже жирні сири, тому різати їх не так-то просто. Не варто очікувати ідеальних скибочок, іноді це просто неможливо. Проте, якщо ви хочете отримати більш чистий розріз, використовуйте дротяний ніж. Крім того, якщо ви купили блакитний сир в коробочці, покладіть його на бік і наріжте у формі віяла.

Секрети, як різати сир будь-якого типу

Як доповнення ми хочемо поділитися з вами цікавим трюком, який відмінно працює практично з будь-яким сортом сиру (крім дуже твердих). Для цього вам не знадобиться навіть ніж. Заінтриговані? Отже, замість ножа ми будемо використовувати звичайну зубну нитку без ароматизатора.

• Відірвіть шматочок нитки (трохи довше, ніж шматок сиру).
• Потім просто ведіть ниткою там, де хочете зробити розріз.
• Повторюйте операцію, поки не наріжете весь сир. Завдяки тому що нитка тонка і міцна, форма не постраждає.

Ви знали про правила нарізки сиру в залежності від сорту? Якщо вас до сих пір дратували кришаться шматочки і неакуратні скибочки, спробуйте застосувати на практиці наші поради. Ось побачите, однією проблемою стане менше!